文│张小伟

石榴花如火怒放的六月，伴随着缕缕粽子的香气，皴染着点点杏黄，附和着涨潮般金碧辉煌相映的滚滚麦浪，端午节如未施粉黛的村姑靓妇款款而来。

生命的绿色，在端午展现得尤为果敢、顽强。各种绿树的叶儿，忠于本职、脚踏实地，把花朵映衬得更加芬芳、风光，特别是宽展、肥厚的翠绿粽叶舒展腰肢、敞开心扉，在一双双巧手玉指的抚弄下，把糯米、黄米、红枣、豆沙、果仁儿，甚至各类肉茸包裹、缠绕，做成或正三角形，或正四角形，或尖三角形，或方形，或长形甚至圆柱形等各种形状的粽子，苗条的马莲叶儿生态环保，则成了捆绑粽子的绝配物料，令人艳羡垂涎。在人们大快朵颐的同时，绿色的叶儿仿佛又获得了重生。

买来的粽叶，需要事先泡过，使其在质地上发生变化，改变易脆裂的初始状态转而变得绵软，才能包粽子用。粽叶一时用不完的还可以存放到来年。那日子过得节俭、精细的，包粽子用过的粽叶仍舍不得丢弃，照样小心翼翼地洗净，然后把它们挂起来晾干，以备下次再用。

包粽子时，一般要用两片粽叶，窄一点的叶子却要用三片，但即使再宽的叶子，也极少用一片去包，那是因为一片叶子单薄，蒸煮时米会膨胀，粽子就容易破裂，那样，一锅粽子就一塌糊涂了。包粽子时，大人们会叮嘱爱上手的孩子们，一定要将米包住，用马莲叶绳捆牢扎紧。于是，端午节包粽子就类似于春节包饺子，一家人老老少少，热热闹闹，透着老百姓过日子的人气儿、旺气儿。以前每家用大铁锅煮粽子，一般要用文火煨上一夜。夜去晨来，锅盖一掀，好一锅色香味美的粽子!