■特约记者王振华

俗话说，民以食为天。吃喝是员工工作和生活的最基础保障，后勤食堂看似一个平凡的岗位，他却把它当作不平凡的工作来做。22载执著坚守，真诚守护，他不断学习烹饪技术，注重营养搭配，提高供餐质量，在峨口铁矿职工中树立了口碑，他就是峨口铁矿动力生活部生活服务作业区机关食堂炊事员魏计平。

魏计平从参加工作开始，在炊事员这个岗位上一干就是22年。“虚心学习，用心做好每道菜。职工满意，就是我的快乐！”简单的几句话，魏计平道出了他的心愿，这几句话也一直是他用心工作的助推剂。

大家都知道，食堂工作看起来很简单，而实际上却是一件很繁琐、需要细心和耐心的工作。为了让单身大学生职工们一日三餐吃得开心，吃得舒心，魏计平努力学习、钻研烹饪理论知识，然后不厌其烦地在实践中尝试，从洗菜、切菜、炒菜等每个环节力争做到精益求精。经过不懈努力和不断探索总结，他的厨艺得到了明显提高。

炊事员岗位油烟大，噪声吵，由于长期的站立工作，魏计平腿部患有静脉曲张，经常会腿部疼痛；长年累月的油烟熏烤，使他眼睛总是觉得不舒服，有时眼睛眨个不停。可他没有放弃，仍然在平凡的岗位上坚守着。他经常和食堂管理员一起研究食谱，看每天的饭菜搭配是否合理、是否营养，尽量避免每周有重复的品种出现。正所谓众口难调，要想全面照顾大家的胃口，光有技术是行不通的。平时他通过细心观察，虚心听取大家的建议，在菜肴品种上追求花色品种的多样化；在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合，炒菜注意禁忌食物搭配，在饭菜质量上做到既卫生又营养。（下转第二版）