■通讯员白旭峰报道

本报讯近一段时间以来，复合材料厂积极采取措施，持续优化暑期职工食堂管理，确保职工暑期饮食安全。

一是不断修订完善食堂安全管理制度及安全操作规程，提高对灶具的使用、检查、维护及现场突发事件的处置能力。每月至少组织一次设备设施安全、食品安全、储存食物安全检查，发现问题及时组织整改。

二是强化食堂暑期卫生管理。该厂以管控人员现场行为为抓手，要求食堂工作人员为职工打餐时，必须戴上口罩和隔离手套。抹布使用后，必须进行蒸煮消毒。食堂内的容器、台面保持清洁干净，货架物品摆放整齐。天窗、操作台灭蝇罩完好无损。该厂要求，原料必须正规采购，并做好采购记录。蔬菜、肉类、水产品类分池清洗。仓库物品管理遵循先进先出原则，及时清除变质和过期食品。

三是加强饭菜质量和品种管理。该厂一方面通过组织厨师技术比武，提高厨师操作技能；另一方面通过发放就餐职工调查问卷，了解职工对饭菜品种质量的评价和需求，持续改进。此外，该厂还采用微信的互动方式提高食堂的服务水平，在微信群里收集职工建议，根据实际情况进行整改。

四是加强工间餐余额兑换管理。兑换物品周期及兑换时间增加。厂监管部门不定期对工间餐兑物点物品的产地和食品安全进行检查，对物品的储存、人员服务质量进行督导。