■通讯员王丽萍报道

本报讯日前，东山矿生活部食堂采取了一系列整治措施，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，使全矿职工饮食安全得到切实保障。

从环境卫生抓起。帽子、口罩、围裙等必须穿戴整齐，指甲、头发等整洁干净。环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工、包干负责，做到墙角无蛛网、墙面无污迹、地面无灰尘。

从食品卫生抓起。严格把好进货关，拒进过期、变质、有毒及其他不符合卫生标准和要求的食品。严格把好食品加工关，清洗食品彻底，并分池清洗、分框摆放。加工时用具要消毒，加工食品必须做到熟透。严格把好存放关，存放生、熟及半成品食物均分桶、分柜，砧板、刀具使用后消毒再存放，各类设备在使用后擦抹干净，所有餐具设专人负责消毒。

从管理监督抓起。定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，每周四进行食品卫生知识培训。严禁非食堂人员随意进入，以防意外发生。食堂管理人员采取不定期督查，发现不符合要求的责令返工，并按照班组管理制度给予考核。

一系列措施的实施，使从业人员认识到标准化作业和遵守规章制度的重要性，确保了职工饮食卫生、安全。