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第11309期:第4版 本期出版日期:2018-09-26

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泽州月饼:舌尖上的中秋味道

9月22日,段河村村民段粉拽(右前)在往月饼皮里放馅料。中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。“柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。新华社记者曹阳摄

  
                     

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