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第10118期:第01版 本期出版日期：2014-08-27

生活中也需要标准化操作
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六月下旬开始，大量西红柿自然成熟上市。为冬天也能吃到可口的西红柿，按照惯例，我又开始做西红柿酱。

磨刀不误砍柴工，准备工作很重要。玻璃瓶、漏斗、筷子、蒸锅等用具各就各位，精挑细选品质优良的西红柿，怀着虔诚的心开工了。烫皮、剥皮、切块、上锅煮沸、瓶子灭菌、快速装瓶，每一道工序都一丝不

苟。

之所以持之以恒地做西红柿酱，除了喜欢吃，还因为我做的酱品质好，不会坏。这可是得益于我作为一名化验人员长期培养的标准化操作理念。在单位，标准化操作追求每一道工序的作业质量，每一个环节的精细生产。潜移默化下，生活中养成了好习惯，受益匪浅。做酱也形成了自己的一套流程，特别是要注重细节。比如操作前仔细洗手、严格控制瓶子灭菌的时间、装瓶时动作要快，避免过多接触空气，以及怕瓶子突然炸裂，装瓶时要在下面接个盆。

夜幕降临，做酱工程也接近尾声。看着运用标准化操作带来的劳动成果，白瓶红酱，色泽鲜艳，质地均匀，稠稀适度，想着过段时间可以拌着白糖慢慢享用，心里美滋滋的。

  
                     
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